Bac de l'Avent 2018

Et nous voici déjà à présenter la dernière bière de ce bac. Oufti que c'est passé vite, encore une fois ! La bière de ce soir est la Corne du Bois des Pendus d'Hiver. Elle vient à peine de voir le jour et rejoint une famille que vous connaissez très certainement : ses sœurs la blonde ou la triple, qui se servent dans un verre en forme de corne typique à la brasserie. Celle-ci est située à Ebly dans la province du Luxembourg La hiver est une bière ambrée dorée à 12%.  Elle possède des notes boisées et vanille bourbon. La plupart des goûteurs lui trouvent aussi un goût de fruits rouges. Voilà, c'est tout pour cette édition 2018. Nous espérons que cette édition vous aura plu ! Dans tous les cas n’hésitez pas à nous faire parvenir vos avis, ça nous aidera à faire un bac 2019 encore meilleur ! Toute l'équipe du bac de l'Avent vous souhaite d'agréables fêtes de fin d'année ! Laurent, Corentin, Emilio, Nicolas et Matthias 

L'avant-dernière bière de ce bac a réalisé un long chemin avant d'arriver sur votre table : il s'agit de la Spencer Trappist Ale et elle nous vient tout droit des.... Etats-Unis ! Brassée dans l'état du Massachussets par les moines de l'abbaye de Saint-Joseph, cette bière fait officiellement partie de la famille des trappistes. Elle en est la seule non-européenne. Malgré cela, vous ne devriez pas vous trouver en terres inconnues. Les moines se sont en effet inspirés des bières de table flamandes. Elle titre à 6.5%, a des arômes fruités et a une amertume assez légère. Après cette dégustation, on ne peut que militer pour une facilitation des échanges US <-> UE,a fin de pouvoir goûter aux 8 autres bières de cette abbaye ! Enfin, la citation du jour nous vient du président du pays de la liberté et de la démocratie : Plus d'infos : https://spencerbrewery.com/index.php/our-beers

Et voici la soeur bio triple de la famille des Lupulus: la Lupulus Organicus. A l'origine (2004) érigée pour alimenter en fûts de boissons maltées le bistrot avoisinant, la brasserie « Lupulus » a décidé en 2007 de créer une nouvelle bière en bouteilles champenoises mais également en fûts. La volonté des brasseurs fût de concevoir une bière brassée en respectant scrupuleusement les traditions mais néanmoins dotée de touches olfactives et gustatives tout à fait uniques et nouvelles, dans des équipements modernes. Le cadre exceptionnel où la brasserie développe ses activités ne pouvait que donner de l'inspiration à ces "façonneurs de l'orge". Pour la petite histoire le nom latin du houblon est HUMULUS LUPULUS, qui littéralement Signifie "PETIT LOUP HUMBLE". Servie dans son verre, la Lupulus offre une robe blonde trouble surélevée d'une fine mousse blanche. Au nez, vous pourrez sentir des arômes floraux délicatement relevé par une effluve de l

Et voici la Hapkin. " La bière Hapkin est une bière originaire de Belgique dont la recette fut créée en 1877.  D'abords produite par la Brasserie Louwaege, elle est aujourd'hui produite par les Brasserie Alken-Maes. La Hapkin est une bière à la robe limpide de belle couleur orangée. Elle se couvre d'une mousse conséquente à la fois aérée et persistante. Une fois dans le verre, elle offre au nez des arômes frais et épicés de levure accompagnés de notes fruités de houblon. L'alcool est ici très discret et en bouche, la Hapkin apparait douce avec une certaine rondeur apportée par les malts. Se développent ensuite des saveurs épicées de levure évoquant la coriandre ainsi que des saveurs fruitées et fleuries de houblon. L'alcool perce discrètement tandis qu'une amertume tardive fait son apparition. L'ensemble reste toute fois doux et la fin de bouche est relativement sucrée. " Et la citation du jour: "N'essayez pas de devenir un hom

En décembre 2010, une bande d'amis de la région de TURNHOUT (Province d'Anvers) décident de brasser ensemble, et ce toutes les deux semaines, une bière spéciale. Le club de dégustateurs  Orde van de zatte Mus  (L'«Ordre de la souris bourrée») est né. En 2006, une installation digne de ce nom est acquise en vue de la réalisation de brassins amateurs. Bien qu'une des bières, la  Schuppenboer , soit produite chez  Boelens , l'équipe continue de produire des brassins propres. Citation du jour: Donnez-moi une femme qui aime vraiment la bière et je conquerrai le monde. Guillaume II, empereur d'Allemagne (1859-1941)

Si la Troll est très connue, voici sa soeur plus "coooool": la Rasta Troll: " Voilà la petite sœur de la Cuvée des Trolls, la Rasta Trolls ! Cette Belgian Pale Ale rafraîchissante brassée avec du rhum brun et du jus de pomme possède une robe jaune surmontée d'une fine mousse blanche. Au nez, elle libère des arômes de pomme verte, de rhum brun et de fruits jaunes comme la pêche. En bouche, on y retrouve des saveurs de fruits, de pêche, de pomme et de rhum brun. C'est une bière huileuse à la carbonatation modérée et à la finale sucrée. " (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/31903-cuvee-des-trolls-rasta-trolls.html) Et voici la citation: "Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l'intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable." (Baudelaire)

La Zingerone est une bière blonde légèrement colorée (EBC 22) brassée en terrasse sous le doux soleil du mois d’octobre, ce qui en fait sans doute la bière la plus jeune de cette année. Elle a été produite spécialement pour le bac de l’Avent par la brasserie Grauchamps (qui consiste en deux amis amateurs de brassage qui brassent dans leur salon ou sur la terrasse). Son nom vient d’une molécule au goût piquant présente dans le gingembre dont on peut retrouver le goût dans la bière, en plus de son caractère houblonné (IBU 40). De fermentation haute et refermentée en bouteille, la Zingerone est une bière finement pétillante qui se boit bien fraiche. Citation  du jours: On peut fendre du bois, forger du fer et former des tuiles sans amour. Mais on ne peut pas brasser de la bière sans amour. Leo Tolstoi (19e siècle)

Notre 17ième suggestion est le chef d'oeuvre de la brasserie Rodenbach, spécialisée en rouge des flandres. Le processus de fabrication suit celui des bières de haute fermentation mais le brassin subit ensuite un vieillissement de plusieurs mois dans des foudres en chêne. Cette étape permet au bois d’offrir à la bière une saveur et une couleur particulière. La bière mise en vieillissement est généralement composée d’un mélange de deux types de bières: une ancienne avec une plus jeune, un malt foncé avec un plus clair,... L'Alexander, brassée pour la première fois en 1986 à l’occasion du 200e anniversaire d’Alexander Rodenbach, se compose de 2/3 de bière mûrie pendant 24 mois en foudres de chêne et de 1/3 de bière jeune ; elle subit ensuite une macération avec des cerises acides. Il s'agit donc du bière douce et acide à la fois, titrée à 5.6% ce qui en fait une bière légère et raffraîchissante à boire en apéro ou en dessert. " Il n'est que Die

  Notre bière du jour est la Cress. Après la Gageleer de l'année passée nous vous présentons une autre bière qui s'inspire de nos amis les Celtes pour conserver le précieux Malt récolté pendant l'année. Vous l'aurez devinez, c'est à base de graîne de cresson que cette bière tire l'essentiel de son amertume et de ses propriétés de conservation. Cette bière peut également se vanter d'être 100% belge, y compris le houblon... En ces temps de troubles au gouvernement... "Les gaulois n'ont pas changé. Leurs chefs détestent obéir. Mais ils adorent discuter" (Charles De Gaulle)

  Accrochez vous pour la Kameradski, cette bière belge revisitée à la sauce Russian Stout vous introduira à la dureté du grand nord. Seuls les endurcit en redemanderont. Pour les plus novices, il est sans doute préférable de se la partager à plusieurs. Titrée à 13.5% elle joue sur l'aigre du vinaigre très présent au nez et de notes boisées alliées à la douceur  du cacao, chocolat et fruit confit plus présent en bouche. Sa robe noire dense, sa mousse presque absente et la présence de l'alcool laisse une légère impression de vin cuit.   “ Hard times create strong men. Strong men create good times. Good times create weak men. And, weak men create hard times.” (Quote by G.Michael Hopf)

Et voici la deuxième bière de Noël du bac de l'Avent: la Kerst Pater. La bière Kerst Pater Christmas est la digne représentante de sa catégorie bière de noël. Sa robe sombre brun foncé tirant vers le rouge et munie d'une mousse beige épaisse. Au nez, les malts sont très présents accompagnés de chocolat et de bonbons au caramel. En bouche, on a l'impression de déguster du chocolat amer et noir de cacao. L'alcool accompagne ce goût chocolaté mais ne prend absolument pas le dessus, si bien que la saveur devient chaudement maltée avec une pointe d'épices. En conclusion une bière qui ravivera les soirées d'hivers auprès d'un bon feu lorsque le mercure se fait timide. Après tout " L'automne est une mutation, l'hiver une lutte, le printemps un épanouissement."

  Aujourd'hui nous voyageons plus au sud en vous présentant la Rafiki, alias la bière de l'amitié dans sa version traduite. Cette bière brassée chez Grain d'Orge à Hombourg devrait plaire à tout les amateurs de bières tant elle est équilibrée entre notes fruitées avec une légère saveur d'agrume, amertume et douceur. Titrée à 7°, elle possède une petite touche africaine dont l'ASBL Rafikids tient à garder le secret. L'entièreté des bénéfices récoltés par la vente sera versé à des projets qui oeuvre auprès des enfants défavorisés du Rwanda.  

Voici la Jack's Precious IPA de la brasserie The Musketeers qui sont aussi les producteurs des troubadours qui apparaissent fréquemment dans la Bac de l'Avent. " Lorsque le zoo de Gand ferma ses portes en 1904, Jack, l’éléphant d’Asie, fut vendu au marchand de levure gantois Siske. Il voulait vendre l’animal en Angleterre mais il n’y est pas parvenu. Finalement, le pauvre éléphant s’est retrouvé dans une usine néerlandaise de saucisson. On ignore encore aujourd’hui si Jack a vraiment été réduit en saucisson. En revanche, une chose est certaine : la légende de Jack fait parler d’elle, et ce, depuis des décennies. Et c’est également l’objectif poursuivi par la nouvelle India Pale Ale amère de la brasserie The Musketeers : faire parler les gens. Jack’s Precious IPA est une India Pale Ale au goût prononcé, brassée comme doit l’être une véritable IPA d’après The Musketeers : de façon équilibrée mais néanmoins différente. Il s’agi

Et voici la Troublette de la brasserie Caracole dont vous aviez pu boire la Nostradamus l'année passée. La brasserie Caracole est une brasserie artisanale établie à Falmignoul depuis le XVIIIe siècle. Remise en route en 1994 par deux Namurois, ils la rebaptisèrent alors "Caracole". La particularité des bières spéciales produites par cette brasserie est l'utilisation de cuves en cuivre chauffées au bois. Cette bière, aussi produite en bio, présente une robe blonde voilée aux nuances paille. Elle possède  une mousse compacte et abondante. Au nez, vous pourrez sentir des arômes de citron, de fleurs d'oranger et de coriandre. En bouche, la Troublette présente les saveurs piquantes du citron associées à l'amertume légère provoquée par la fleur d'oranger. Et voici la citation du jour: "J'ai retiré plus de choses de l'alcool que l'alcool ne m'en a retirées" (Winston Churchill)

Nos plus fervents fidèles l’auront déjà compris, chez bac de l’avent, nous aimons l’amertume d’une bonne IPA. Chez Triporteur désormais aussi, mais puisqu’ils ne font rien comme tout le monde (et c’est pour ça qu’on les aime), leur toute première IPA est brassée avec des pâtes italiennes. En combinaison bien sûr avec leurs malts qu’ils ont pris l’habitude de travailler, la mixture est agrémentée d’une légère sauce tomate faites à partir de Tompedino, et d'une bonne lampée d’huile d’olive. Des houblons (Citra et Eukanot) sont bien évidemment rajouté en fin de procédé pour cette belle amertume caractéristique des IPA. On n’y croyait qu’à moitié, et bien au final, ça se laisse déguster ! Cette belle bière ambrée est à servir entre 8 et 12°C et à ne pas laisser ager trop longtemps. Pour ceux qui se refuse à taper triporteur basta dans google, les infos du jour sont disponibles sur : https://bombrewery.com Citation : « Je préfèrerais de loin manger des pâtes e

Pour vous remettre en douceur de ce weekend et vous amener avec volupté vers votre lundi matin, nous vous proposons pour la première fois (et la dernière si nous nous faisons lyncher) une bière sans alcool. Supportés bien sûr par les femmes enceintes et les greffés du foie du monde entier ! La Sportzot est la première bière spéciale sans alcool de Belgique. Brassée de la même façon que la Brugse Zot blonde, elle est réalisée à partir de 4 sortes de malt différents et de 2 variétés de houblon. La bière est ensuite filtrée grâce à une technique spéciale et naturelle, permettant à la bière d’atteindre un taux d’alcool de 0% sans recourir à une distillation et d’en altérer le goût. Du caractère, une fraîcheur houblonnée, légèrement citronnée, et une belle rondeur en bouche sont au rendez-vous, sans le goût sucré parfois présent dans les bières sans alcool. Toutes les infos supplémentaires sont disponibles sur : https://www.brugsezot.be/nl/het-bier/sportzot   Ci